| Ποικιλία: | Cabernet Sauvignon & Syrah |
| Περιοχή: | Αρχαία Νεμέα |
| Αμπελώνας: | Ιδιόκτητος |
| -Cabernet Sauvignon: θέση Καρακάξα 3στρμ | |
| -Syrah: θέση Σπέντζα 3στρμ. |
Καλλιέργεια: Αργός τρύγος 1 μήνα μετά την θεωρητική ωρίμανση του.
Οινοποίηση: Κρυοεκχύλιση 3 ημέρες στους 8 ℃, συμπαραμονή στεμφύλων με το χυμό για 1 μήνα με συχνές ανακυκλοφορίες.
Παλαίωση: 12 μήνες σε καινούρια δρύινα Γαλλικά βαρέλια και 6-8 μήνες στη φιάλη.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Η δυναμικότητα του Cabernet Sauvignon και του Syrahσε πλήρη ανάπτυξη . Οι συμπυκνωμένοι χαρακτήρες κερασιού , βύσσινου , δαμάσκηνου και ώριμων φρούτων αντιπαραβάλλονται με εκείνους των μπαχαρικών που προέρχονται από την παλαίωση. Πλούσιες και έντονες τανίνες με μακρόχρονη επίγευση και πολυπλοκότητα. Ένα κρασί βαθιάς παλαίωσης , έτοιμο να ανταμείψει πλουσιοπάροχα όσους έχουν την υπομονή να το παλαιώσουν στο κελάρι τους .
Με πικάντικα κόκκινα κρέατα, αρωματικές σάλτσες, με ωμά και αλμυρά αλλαντικά, όπως λουκάνικο και ζαμπόν
Προτεινόμενο τυρί: Αλμυρό τυρί, μπρι, καμαμπέρ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 18 °C – 19 °C
Διακρίσεις
89/100, σοδειά 2012, Robert Parker -The Wine Advocate (Αμερική)
Ασημένιο Μετάλλιο, σοδειά 2013, Concours International Du Vin (Ελλάδα)
